Comment savoir si le bocal est bien stérilise ?
Comment faire un wallet ? L’installation d’un wallet est simple et rapide. Il vous suffit de télécharger l’application wallet de votre choix et saisir les informations de votre carte de débit ou crédit compatible pour commencer à effectuer des achats. Quelles sont les voitures qui vieillissent le mieux ? Le site iSeeCars.com a dressé le palmarès des véhicules que les propriétaires ont tendance à garder 15 ans ou plus. Quelle crypto possède Elon Musk ? Elon Musk — plus précisément son animal de compagnie — a été l’inspiration derrière une cryptomonnaie appelée Floki Inu coin.9 nov. 2021 Comment devenir riche en 2022 ? 10 Méthodes pour Devenir Riche en Partant de Rien Qui est la personne qui a le plus de Bitcoin ? Satoshi Nakamoto
1 [Musique] [Applaudissements] bonjour ici stéphane j’espère que vous allez bien dans cette vidéo je vais montrer comment on utilise les bocaux pour faire des conserves pour l’hiver je vous donne tous mes trucs et astuces allez c’est parti la conservation des aliments grâce aux baux qu on la doit à nicolas appert nicolas appert c’est un véritable bienfaiteur de l’humanité il a inventé la conserve alimentaire grâce à des bocaux qui était bouché à l’époque avec des bouchons en liège elle combine deux principes la stérilisation des aliments et l’utilisation d’un contenants étanches qui empêche l’art contamination après traitement thermique cette invention date 2806 il décide de l’offrir à l’humanité contre un prix du gouvernement je trouve que la conservation bocaux et assez économe en énergie par rapport à la congélation par exemple puisque vous allez chauffer une seule fois vos conserves et ensuite elles pourront même se conserver à température ambiante pendant un an deux ans parfois même plus si vous faites des surgelés plutôt que des bocaux et bien vous devrez disposer quand même de pas mal de l’électricité pour pouvoir maintenir en permanence une température négative et si vous êtes sur des panneaux solaires photovoltaïques et va souvent c’est impossible ensuite la conserve est un mode de conservation qui est beaucoup plus fiable puisque si jamais vous avez une coupure de courant le contenu de votre congélateur et perdu alors que les conserves ne le sont pas pour vous procurer des bocaux je vous recommande de privilégier des beaucoup d’occasions que vous pouvez acheter par exemple chez emmaüs sur le bon coin dans des vide greniers ou dans des foires à tout alors pourquoi acheter des bocaux d’occasion plutôt que d’acheter des bocaux 9 eh bien il ya deux intérêts cela d’abord le prix d’achat va être imbattable vous allez payer les bocaux entre 50 centimes et 1 euro alors que dans le commerce vous les paierez 3 euros 3 euros 50 selon la taille du bocal ensuite la deuxième raison c’est que les beaucoup anciens ont des verts qui sont beaucoup plus épais que les bocaux 9 donc ils sont beaucoup moins fragile au moment du traitement thermique vous aurez beaucoup moins de casse même le mécanisme en fer qui sert à refermer le bocal est plus épais plus coriace et il durera donc plus longtemps alors combien de bocaux faut-il avoir ça dépend un petit peu de vos objectifs si vous voulez passer l’hiver sans acheter de conserve dans le commerce si vous voulez bénéficier pendant toute l’année des fruits de l’été au sirop si vous voulez traiter tous les surplus de votre potager ou de votre verger et si vous voulez conserver également vos viandes et bien moi je compte environ 150 bocaux par personne au minimum pour pouvoir être complètement autonome en ce qui concerne les conserves alors ça peut paraître beaucoup 150 beaucoup si pour une famille de 4 personnes ça fait six ans ça prend un peu de place effectivement et pourquoi ce mot ce pourquoi ce chiffre là parce que souvent l’expérience montre que on en a jamais assez si vous voulez stocker et bien il ya beaucoup de repas en particulier sur les trois mois d’hiver au moment où on n’a pas grand chose au potager et plus rien aux vergers et là vos bocaux vont vous permettre de faire tout l’hiver quel système de fermeture et quelle forme on vous avez deux systèmes de fermeture vous avez le système de fermeture qui est à vis qu’on m’appelle family vi qui fonctionne avec une capsule qui n’est utilisable qu’une seule fois puisque moment où vous allez ouvrir le bocal vous aller percer la capsule et vous avez des systèmes de fermeture avec un couvercle qui se referme sur un joint en caoutchouc qui permet de faire l’étanchéité moi je privilégie plutôt les fermetures avec des rondelles en caoutchouc parce que bon on peut les réutiliser une fois ou deux fois et puis surtout parce qu’elles sont beaucoup plus économique le système à capsules vous avez deux formes de bocaux vous allez forme de bocaux qui sont droit type terrine qui sont plutôt utilisable pour toutes les préparations assez solide qui comprennent pas pas beaucoup d’eau comme par exemple les pâtes et des civets des préparations souvent à base de viande et puis vous avez des bocaux qui sont plus ventru qui sont plus intéressants pour toutes les préparations avec du liquide lorsque vous avez de la sauce tomate ou alors des fruits au sirop par exemple pour préparer des bocaux il vous faut véritablement une hygiène parfaite vous vous démonter complètement le mécanisme voulait nettoyer bien avec une éponge et et puis du liquide vaisselle vous enlevez bien toutes les traces de saleté voulait passer dans l’eau bouillante pour les stériliser et puis pendant que vous faites votre préparation vous les stocker à l’envers sur un torchon propre pour le remplissage des bocaux et bien il ya un truc qui est tout à fait intéressant à connaître c’est de vous procurer un entonnoir à boko qui va vous permettre de remplir proprement vos bocaux alors respectez bien le niveau de remplissage des bocaux surtout ne dépassez pas la limite qui est indiqué sur le vocal même si vous pouvez être un petit peu en dessous c’est mieux il faut toujours réservé une garde d’air entre les aliments et le couvercle lorsque vous allez remplir vos bocaux et bien il est très important de bien nettoyer le bord du bocal de toute tâche de toute salissure d’aliments pour qu’ensuite lorsque vous mettez le caoutchouc la capsule vous n’ayez pas vous n’ayez pas un aliment ou un résidu d’aliments qui empêche qu il ya de l’étanchéité de se faire la stérilisation peut se faire de deux façons différentes soit vous utilisez un four et vous faites la stérilisation dans à l’intérieur d’un four une température de 150 degrés alors c’est souvent la méthode moi que je privilégier lorsque je fais des fruits au sirop par exemple et vous comptez le temps de stérilisation à partir du moment où vous voyez des bulles des petites bulles de de gaz qui remonte à l’intérieur du bocal ça ça signifie que vous êtes vous avez atteindre l’ébullition mais il existe une deuxième méthode c’est l’utilisation d’un grand faitout dans lequel vous allez disposer vos bocaux dans de l’eau froide et vous allez les faire monter en température jusqu’à ce qu’ils bout et lorsque vous atteignez l’ébullition et bien à ce moment-là vous comptez le temps de stérilisation prévu pour votre recette pour y arriver il faut un gros brûlures alors soit vous avez un brûleur spécifique pour vos bocaux soit vous utilisez un gros brûlures 3000 watts par exemple ou de 1000 watts de votre cuisinière à gaz si vous en avez une pour améliorer la qualité de vos conserves privilégier les recettes acide à base de tomates notamment ou si vous faites des fruits au sirop rajouter un jus de citron par exemple pourra signifier votre préparation ça va améliorer la qualité de la conserve et ça va lui permettre de durer beaucoup plus longtemps fait tourner régulièrement vos conserves alors utiliser les plus anciennes en premier et puis normalement à la fin de l’hiver vous devez avoir pratiquement vide et tout votre stock puisque ensuite vous allez manger du frais grâce à votre jardin la durée de vie d’une concerne dépens un petit peu de la façon dont vous l’avez préparer et puis de ce qu’il ya dedans les conserves de viande en théorie se conservent beaucoup plus longtemps que les conserves de fruits ou de légumes par exemple allez on va considérer une durée de vie maximale de 2 3 ans mais il m’est arrivé de consommer des conserves à ses anciennes et ça m’a pas du tout rendu malade alors là j’ai un exemple par exemple je partage avec vous j’ai des mirabelles au sirop qui date de 2006 alors pour les besoins de la vidéo et bien on va ouvrir cette conserve et puis je vais vous montrer qu’ on peut encore la consommer alors qu’elle a 12 ans d’âge alors pour savoir si une conserve peut toujours être consommés vous avez deux paramètres à prendre en compte d’abord lorsque vous l’ouvrez doit y avoir un appel d’air et si ça n’est pas le cas votre concert venait pas consommables deuxième vérification votre conserve ne doit pas avoir d’odeur particulière vous pouvez trouver toutes sortes de recettes sur le site le parfait point fr alors des plats cuisinés des recettes à base de fruits ou de légumes et les avantages de ce site c’est qu’il vous donne également les temps nécessaire pour la stérilisation je vous dis à très bientôt dans une prochaine vidéo et je vous embrasse tous au revoir [Musique] [Musique]